商品詳情
●魚種品名：龍虎班菲力魚排
●漁獲方式：台灣養殖
●產地海域：高雄
●料理推薦：清蒸、香煎、湯品、油炸、氣炸
●產品介紹：
★龍虎斑又稱「珍珠龍膽」、「珍珠斑」，是由龍膽石斑和老虎斑配種而成的。龍膽石斑成長快速，體型龐大，有Q彈的肉質和膠質滿滿的豐厚魚皮，是眾所周知的「斑王」。老虎斑肉質較為細嫩，對疾病抵抗性強，單價比龍膽石斑還高，但是老虎斑適合亞熱帶較高的水溫，成長緩慢，導致在台灣的產量產值稀少。為追求體質、膠質和肉質兼具的品種，遂著手以龍膽石斑雄魚與老虎斑雌魚進行 「龍虎聯姻」。
★龍虎斑以海水養殖，成長快速，體質強健，口感鮮嫩中帶有彈性，營養滿點。近幾年不僅奪得農委會的水產品競賽獎項，舉凡大餐廳或小海產店，四處都可見其蹤影，大大活躍於國內水產市場，融合了雙親優點，石斑家族的「混血王子」當之無愧！
龍虎班體型大小接近老虎斑，可以視為改良版的老虎斑，成長較快，肉質較彈牙。
★龍虎斑的營養價值極高，蛋白質就佔了34.3%，再加上omega 3、胺基酸、維生素B、E，以及其他人體所需的微量礦物質，全家老中少的營養都不能缺少它。
【龍虎斑料理方式】
1. 清蒸與煮湯最能品嚐出魚肉的鮮甜。
2. 乾煎可以帶出魚肉的紮實，魚皮的Q彈。
3. 菲力(魚排)用氣炸鍋料理，能方便快速享受美味。